Veganer Thunfisch Nudel Salat

a la Isabel

Hierfür braucht ihr:

  • veganen Thunfisch
  • Paprika
  • Zuchini
  • Tomaten
  • Zwiebel
  • Knoblauchzehe
  • Essiggurkerl
  • Veganes Joghurt (Ich empfehle hier Skyr weil es fester ist)
  • Vegane Mayo

Die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch ebenfalls klein schneiden. Dann die Paprika,Zuchini und die Tomaten in Würfel schneiden.

Die Essiggurkerl in winzige Stücke schneiden und alles zusammen mit dem Thunfisch in eine Schüssel geben.

Nun die Nudeln kochen (Ich verwende am liebsten vegane Hörnchen für Nudelsalat) und abkühlen lassen.

Nudeln zum Gemüse mischen und veganen Skyr dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Ein bisschen was (je nach Geschmack) von der veganen Mayo unterrühren und geniessen.

Veganes Cordon Bleu

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Ich habe einen neuen Schatz entdeckt und zwar am Wilheminenberg in Wien.  Ein kleines Schutzhaus welches sich  “Gasthaus am Predigtstuhl” nennt.

Hier findet wirklich jeder etwas egal ob: Glutenfrei, WeinliebhaberIn, VeganerIn, VegetarierIn FleischesserIn uvm.

Es gibt sogar eine eigene Vegane Karte! Von Wurstknödel über Lasagne bis zum veganen !! Cordon Bleu!!!. Auch die Nachtische sind Vegan zB vegan Marillenknödel oder Maronicreme auf Fruchtspiegel.

Sogar alle Weine sind VEGAN. Ich trinke normalerweise keinen Wein aber hier habe ich den Lavendelspritzer ausprobiert und war extrem begeistert. So erfrischend und einfach gut.

So nun zum Essen: Das vegane Zuging Cordon Bleu war köstlich!! Es bestand aus veganem  Käse, veganem Schinken und Zuchini. Die Panier war herrlich.

Vegane Restaurants

Werbung In manche der Restaurants wurde ich bereits als Testesserin (unbezahlt) eingeladen daher handelt es sich hier teilweise um Werbung

Velani: Das beste vegane Schnitzel

Swing Kitchen: Die Nuggets und den Schnitzel Burger müssen alle mindestens einmal probiert haben! Ich hab mich ausserdem in den Chicago Edgy verliebt.

TAU Restaurant 1220 Wien: Eine sehr gute große vegane Frühlingsrolle (schmeckt sehr echt und wirklich sehr gut, hat sogar meine Mama überzeugt) und frisches Gemüse bei den anderes Gerichten

Landia: Hier hab ich ein sehr gutes Gulasch mit Knödeln gegessen

Predigtstuhl: Hier gibts ein sehr gutes Zuchini Cordon Bleu. Es schmeckt sehr echt und ich liebe es einfach sehr. Die Gegend eignet sich auch gut zum spazieren gehen.

Plain: Hier gibt es einen unglaublich guten Beyond Burger. Ich hab ihn hier das erste Mal gegessen und WOW war das ein Erlebnis.

XU’s Cooking Wien 7: Sehr gute vegane Frühlingsrolle

Mc Donalds: Wenn man bei dem neuen MC PLANT die Sauce gegen Ketchup ersetzt und den Käse weglässt scheint er Vegan zu sein. Ich hab ihn einmal im 14 gegessen, da war er echt gut und in einem anderen Bezirk hat er mich nicht so sehr überzeugt. Aber auf jeden Fall super wenn man zum Beispiel auf der Autobahn unterwegs ist, Hunger hat und nichts anderes am Weg liegt.

Diagnose

Das wird ein sehr persönlicher Post und ich möchte das aber gerne mit euch teilen einerseits um anderen Mut zu machen und auf der anderen Seite weil ich das Thema psychische Krankheit entstigmatisieren möchte.

Ich hab mich lange immer wieder Therapien angefangen und nach kurzer Zeit wieder abgebrochen weil ich nicht das Gefühl hatte, dass das ganze auch nur ansatzweise etwas bringt.

Vor ein paar Monaten hab ich dann beschlossen doch wieder in Therapie zu gehen und diesmal obwohl ich das bisher immer vermieden habe auf meine Vergangenheit zu blicken. Es ist immer wieder erstaunlich wie viel wir verdrängen können. Ich hab viele Traumas und ich gehe eigentlich auch mit der Einstellung durchs Leben, dass alles was mich nicht umbringt mich nur härter macht aber wir sind auf eine Sache gestoßen die ich so noch nie als Auslöser für meine Ängste erkannt hatte. Als ich ein Baby war hatte ich bei der Geburt eine Blutvergiftung und wurde dadurch 2 Wochen auf der Intensivstation betreut. Das bedeutet Bonding gab es für mich nicht. Ich konnte nur durch ein Loch in einem kleinen Plastikkasten angegriffen werden. Plötzlich hat es mich wie ein Blitz getroffen: Das ist der Grund für meine grundlosen Ängste endlich hab ich einen Auslöser gefunden und ich kann absolut nichts dafür! Ich war so erleichtert.

Natürlich wollte ich wissen was es damit auf sich hat, dass ich mich manchmal vor ganz banalen Dingen fürchte und absolute Katastrophen Szenarien in meinem Kopf zusammenspinne die so nicht mal in einem Kinofilm ablaufen würden. Also wollte ich meine Diagnose wissen. Ich habe eine Angststörung, in meinem Fall eine generalisierte Angststörung. Das war auf jeden Fall erst Mal ein Schock obwohl es prinzipiell auf der Hand lag. Doch immer wieder hab ich versucht mir einzureden all meine Symptome wären normal.

Mittlerweile kann ich meine Anxiety ganz gut von meinem eigenen starken und selbstbewussten Charakter trennen. Sie schleicht sich immer dann an wenn ich es am wenigsten erwarte aber dadurch, dass ich schon so lange damit lebe geht es mir grundsätzlich gut damit. Ich hab gelernt damit umzugehen und jetzt geh ich in die Kampfstellung über. 26 Jahre war meine Anxiety immer dabei: Vor jeder kleinen Reise hatte ich Todesangst, vor jeder Veranstaltung und auch in meinem Alltag hat sie es immer wieder geschafft mich mitzureissen in ein Karussell, dass sich so schnell dreht, dass ich keinen klaren Gedanken mehr fassen konnte. Bei mir geht es immer um Leben oder Tod – Flight oder Fight.

Ich finde es falsch jemanden mit einer Angststörung als schwach zu bezeichnen. Ganz ehrlich ich bin verdammt stark. Was ich alles schon geschaffen habe in meinem Leben, wieviele Tiere ich gerettet habe. Ich finde es ist extrem mutig Angst zu haben und all die Ziele die man im Leben hat trotzdem zu verwirklichen.

Ich sehe meine Diagnose als eine Möglichkeit als Person zu wachsen. Ich weiss, dass das nicht ich bin in diesen Situationen wo ich das Gefühl hab mir reisst jemand den Boden weg und ich weiss, dass ich mehr als Anxiety bin. Meine Diagnose definiert mich nicht als Mensch. Wenn sich etwas ändert dann nur zum positiven weil ich ja schon seit meiner Geburt mit dieser Angst lebe und nun endlich begreife, dass es eigentlich ein Wahnsinn ist wie lange ich mich ohne professionelle Unterstützung durch mein Leben geboxt habe. Ich werde es langsam angehen, mir nicht zu viel auf einmal abverlangen aber ich bin mir sicher es wird sich lohnen.

Die besten veganen Produkte

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  • Für veganes Paprika Hendl eignet sich das PLANTED Natur sehr gut.
  • Pflanzliche Milch: Die mit Hafer von JOYA aus dem Kühlregal finde ich extrem gut und sehr ähnlich zu Milch. Es gibt jetzt auch ein Produkt von ALPRO NOT MILK diese findet ihr bei den pflanzlichen ungekühlten Milchprodukten
  • vegane Butter: Für die die es gerne sehr weich haben: RAMA Pflanzlich, die normale FLORA Plant schmeckt für mich genauso wie echte Butter und man kann sie sogar zum braten verwenden
  • Wenn ich vegane Schnitzel esse gehe ich am liebsten ins VELANI in Wien (dort sind die Schnitzel riesig und ganz dünn) ansonsten mag ich die von Vegini sehr gerne, sie sind aus Erbsenprotein gemacht und schmecken sehr gut. Am Anfang meiner vegan Zeit fand ich jedoch auch die Schnitzel von VEGANZ wirklich gut.
  • Der beste vegane Käse ist von Simply V. Den Reibekäse streue ich am liebsten über Lasagne oder Aufläufe.
  • Wer nicht viel kochen mag und trotzdem etwas leckeres veganes essen mag würde ich die Vegini Cubes Gartenkräuter + den Uncle Bens Mediterranen Fertigreis emfehlen: Schmeckt genau wie Reisfleisch!!
  • Vegane Süßigkeiten sind zum Beispiel: Oreos und Mannerschnitten

Vegane Schinkenfleckerl

Schinkenfleckerl waren als Kind mein absolutes Lieblingsgericht. Ich mags sie am liebsten so richtig crunchy.

Zubereitung

  • Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
  • Fleckerln in kochendes Salzwasser geben + kochen
  • Eine Backform mit veganer Butter einschmieren und Semmelbrösel darin verteilen. Auch an den Wänden der Form!
  • Zwiebel anbraten und veganes Faschiertes dazugeben und scharf anbraten.
  • Mit Majoran, Petersilie, Thymian, Salz und Pfeffer würzen und mit Gemüsebrühe ablöschen
  • Die Nudeln und das Faschierte in die Auflaufform geben und veganen Sauerrahm untermischen.
  • Wichtig: Ganz oben noch eine dünne Schicht Semmelbrösel verteilen und wenn ihr wollt könnt ihr noch etwas Hefeflocken oder veganen Cashew Parmesan darüber streuen für den Geschmack.
  • im Ofen ca. 45 Minuten backen (die Oberfläche soll knusprig-braun sein).

Secret vegan Spots Austria – Front Food Linz

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Front Food in Linz – ein Geschenk 
Noch nie habe ich einen Besseren Burger oder Döner gegessen. Alles schmeckt wirklich herrlich!
Ich weiß nicht was ich noch sagen soll ich bin sprachlos.
Ich bin wirklich beeindruckt- das ist beeindruckend! Ich würde mich sehr freuen wenn Front food nach Wien expandieren würde.

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Der Burger schmeckte herrlich saftig und dennoch crunchy. Fritten waren auch sehr nice. Der Döner hatte alles was ich mir unter einem guten Döner vorstelle. Geschmack, Würze und das VEGANE Fleisch hat wirklich nach Fleisch geschmeckt. Einfach fresh.

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Das beste war ja: Bei dem Menü konnte man sich sogar eine Nachspeise aussuchen!!! In meinem Fall ein Cupcake-  ebenfalls super lecker.

Trotz der zentralen City Lage ist es angenehm ruhig.

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Danke Front Food für dieses mehr als gelungene Geschmackserlebnis

Da mir vor so viel Köstlichkeit und Geschmack die Worte fehlen – hingehen ausprobieren und begeistert sein ❤️

Front Food

Adresse: Pfarrgasse 20, 4020 Linz

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Vegane Fleischlaberl

Mein absolutes Lieblingsrezept aus meiner Kindheit. Ich hab Fleischlaberl immer geliebt, deshalb hab ich mich daran gemacht sie zu veganisieren und was soll ich sagen. Alle lieben sie.

Zutaten: Eine Zwiebel
Rote Bohnen (Dose x2)
Semmelbrösel, Hand voll
Haferflocken, Hand voll
Semmelbröckerl

für Die Panier :
Mehl
flüssigen Eiersatz
Semmelbrösel

Bohnen zerdrücken, klein geschnittene Zwiebel dazu und mit allen anderen Zutaten mischen. Salzen, pfeffern + Laibchen formen.

Für die Panier Mehl, Ei- Ersatz und Semmelbrösel jeweils in ein Teller geben und Laibchen nacheinander darin wälzen.

Öl erhitzen und Laibchen im Öl jeweils 3-4 min pro Seite goldbraun rausbraten fertig ❤️

Vegane gefüllte Paprika

Für die gefüllten Paprika brauchst du:

  • Paprika
  • Reis
  • Zwiebel
  • Knoblauch
  • Oregano
  • Tomatensauce
  • Salz
  • Pfeffer
  • Gemüsebrühe

So geht’s: 

Reis kochen und nicht vergessen ein wenig zu salzen. Als Faustregel gilt: 1 Tasse Reis 2 Tassen Wasser.

Das Sojagranulat nach Packungsanlage zubereiten und einen gestrichenen Kochlöffel Suppenbrühe dazu. (Wenn du lieber grosse Stücke Vleisch magst nimm Sojaschnetzel)

In einer Pfanne Olivenöl mit Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen, Sojagranulat dazu und braten bis es etwas gold-bräunlich wird! Dann die Tomatensauce und den Reis dazumischen und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Einkochen und in die Paprika füllen 15- 20 Minuten bei 200 Grad im Backrohr backen – fertig!!

Mahlzeit ❤

Instagram: Nastyfeminist_

Veganes Reisfleisch

Für das Vegane Reisfleisch brauchst du:

  • Reis
  • Zwiebel
  • Knoblauch
  • Oregano
  • Tomatensauce
  • Salz
  • Pfeffer
  • Gemüsebrühe

So geht’s: 

Reis kochen und nicht vergessen ein wenig zu salzen. Als Faustregel gilt: 1 Tasse Reis 2 Tassen Wasser.

Das Sojagranulat nach Packungsanlage zubereiten und einen gestrichenen Kochlöffel Suppenbrühe dazu. (Wenn du lieber grosse Stücke Vleisch magst nimm Sojaschnetzel)

>> Ich nehme neuerdings immer die Vegini Cubes aus Erbsenprotein. Ich find die machen sich am besten zum Reisvfleisch. Und wenn’s schnell gehen muss nehm ich einfach den uncle Bens Reis “mediterran” dazu und fertig ist ein tolles Gericht <<<<<

In einer Pfanne Olivenöl mit Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen, Sojagranulat dazu und braten bis es etwas gold-bräunlich wird! Dann die Tomatensauce dazumischen und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Einkochen den Reis dazu und fertig!!

Mahlzeit ❤